Sous Chef - Club de Golf Rosemere Fontainebleau

Le Club de golf Rosemère Fontainebleau recrute!

En tant que Sous‑chef, vous jouez un rôle essentiel dans notre quête d’excellence en matière de service à la clientèle. Votre principale responsabilité sera la préparation et la production d’aliments de haute qualité. Vous participerez également à la formation continue de l’équipe de cuisine, à la planification des menus et à l’évaluation des coûts de recettes, ainsi qu’à l’achat, la réception, l’entreposage et le contrôle de l’inventaire des aliments.

Responsabilités :

• Prendre en charge la préparation et la production de toutes les exigences culinaires pour nos divers événements quotidiens.
• Assurer principalement le leadership et l’encadrement d’une équipe de 4 à 5 personnes responsable de la préparation des aliments et de la réalisation du processus de cuisson pour les membres et les événements privés.
• Organiser et fournir tous les produits alimentaires nécessaires pour la maison de mi-parcours et le chariot de boissons.
• Contribuer à la formation continue et pratique de tous les membres de l’équipe de cuisine, en mettant l’accent sur la qualité constante des aliments et la valeur offerte.
• Appuyer la planification des menus et l’établissement des coûts de recettes au besoin.
• Participer au maintien de procédures efficaces pour l’achat, la réception, l’entreposage et le contrôle de l’inventaire.
• S’assurer que tous les membres de l’équipe de cuisine reçoivent une formation conforme aux procédures municipales approuvées de manipulation des aliments.
• Atteindre et maintenir une conformité totale avec tous les codes de santé et de sécurité réglementaires dans les zones de préparation des aliments.
• Répondre à toutes les exigences de formation en santé et sécurité de ClubLink et contribuer au maintien d’un environnement de travail sécuritaire.
• Participer activement aux réunions du comité mixte de santé et sécurité (CMSST).
• Obtenir la certification sur les politiques et procédures SIMDUT.
• Démontrer d’excellentes compétences en service à la clientèle.

Qualifications :

• Formation technique de haut niveau en arts culinaires, appuyée par des qualifications professionnelles.
• Minimum de 3 à 5 années d’expérience dans une variété d’opérations de restauration, avec un dossier de réussite dans des établissements de haut calibre (une expérience préalable dans un poste comparable est un atout).
• Rendement démontré dans la gestion des coûts.
• Autonomie, sens de l’innovation et aptitudes éprouvées en résolution de problèmes, leadership et communication.
• Excellentes aptitudes en relations avec la clientèle et en service.

Renseignements supplémentaires :

• Il s’agit d’un poste saisonnier.
• Disponibilité à temps plein requise.

ClubLink est un employeur offrant l’égalité des chances et s’engage à fournir un milieu de travail inclusif. Veuillez communiquer avec jobs@clublink.ca si vous avez besoin d’accommodement durant le processus de sélection. Merci de votre intérêt envers ClubLink.