Préposé à la préparation - Le Maitre de Mont Tremblant

Le Maître de Mont‑Tremblant recrute!

Le Préposé à la préparation soutient l’équipe de cuisine en préparant les ingrédients, en maintenant les normes de salubrité alimentaire et en veillant à ce que les postes de travail soient pleinement approvisionnés pour le service. Ce rôle convient parfaitement à une personne qui s’épanouit dans un environnement de cuisine dynamique, qui est fière de son travail et qui souhaite développer ses compétences culinaires dans un cadre de villégiature.

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Responsabilités du poste

• Exécuter rapidement toutes les tâches déléguées par le Chef exécutif et le Sous‑chef.
• Réaliser toutes les tâches et fonctions nécessaires à la préparation efficace des items du menu.
• Travailler de manière rapide, sécuritaire et efficace, particulièrement durant les périodes de service, afin de maintenir une qualité alimentaire élevée dans un environnement productif et rentable.
• Respecter les manuels de cuisine, les recettes et fiches de préparation, les feuilles de travail quotidiennes, les procédures de cuisine, les horaires de nettoyage et toutes les autres tâches nécessaires au bon déroulement des opérations quotidiennes.
• Aider au besoin à la réception des livraisons et vérifier soigneusement les factures afin d’assurer la qualité, la quantité et le prix des produits.
• Maintenir des méthodes de contrôle des stocks efficaces pour tous les produits liés à la cuisine, notamment en assurant la durée de conservation et la rotation des stocks afin d’éviter le gaspillage et la détérioration.
• Maintenir tous les aliments à la température approuvée afin de prévenir la contamination ou les risques sanitaires.
• Remplir les feuilles de pertes, les feuilles de repas du personnel et les bons de réquisition au besoin.
• Aider le Chef exécutif et le Sous‑chef lorsqu’il est nécessaire pour la formation et l’intégration du personnel.
• Communiquer de manière professionnelle et directe avec le Chef exécutif, le Sous‑chef ainsi que l’équipe des aliments et boissons concernant toute question liée au service alimentaire, et assurer la liaison quotidienne pour tous les besoins liés aux événements.

Qualifications

• Formation technique de haut niveau en arts culinaires, soutenue par des qualifications professionnelles.
• Minimum de 1 à 3 ans d’expérience en opérations alimentaires et boissons.
• Dévouement envers un niveau exceptionnel de qualité culinaire.
• Grande créativité et motivation envers les tendances culinaires contemporaines.
• Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle.

Il s’agit d’un poste saisonnier.

ClubLink est un employeur offrant l’égalité des chances et s’engage à fournir un milieu de travail inclusif. Veuillez communiquer avec jobs@clublink.ca si vous avez besoin d’accommodements durant le processus de sélection. Merci de votre intérêt pour ClubLink.

Cette offre d’emploi correspond à un poste vacant au sein de notre organisation. Nous n’utilisons pas d’outils automatisés ou basés sur l’intelligence artificielle pour appuyer le tri ou l’évaluation des candidatures.